Sodyumun Görevleri, Sodyum minerali sinir ve kas fonksiyonlarının devamı ve kandaki hidrojenin gücünü yani pH değerinin korunması için çok önemlidir. Asıl yapması gereken görevi sıvı pompalanmasını ve besinlerin hücre zarından geçişini sağlamaktır. Sodyumun insan vücudunda birçok görevi vardır. Doğada ve tükettiğimiz yiyeceklerimizde bol miktarda sodyum bileşimi mevcuttur. Vücuttaki bütün dolaşım sistemlerinde ve vücut sıvılarında sodyum bileşimi bulunur. Sodyum hücre dışı sıvılarında daha çok bulunur. Vücut sodyum elementini yemeklere eklenen tuzla kolaylıkla karşılar. Tuzun fazlasını ise büyük bir kısmını idrarla, daha az bir miktarını ter ve gaita yöntemi ile dışarıya atar. Günlük sodyum ihtiyacı 3 gram kadardır. Böbrekler tarafından kandaki sodyum kontrol altında tutulduğundan böbreklerden sızan sodyumun büyük bir kısmı emilir. Sodyum aynı zamanda kan plazması dışında kemiklerde de tuz halinde bir miktar yerleşmiş durumda bulunmaktadır. Gerektiği durumda organizma kemiklerdeki sodyumdan yararlanır. Aynı zamanda sodyum fazlalığı da birçok soruna neden olabilir. Aşırı tuz ve tuz içeren gıdaları tüketerek sodyum fazlalığına neden olabilir. Fazla tuz tüketimi mide kanserine, kemik erimesi ve obezite hastalıklarına da neden olabilmektedir. Böbrek rahatsızlıklarına ve sodyum fazlalığı potasyum kaybına da neden olur. Sodyum ve potasyum dengesinin sağlanması için potasyum alımı da gerekmektedir. Bunlardan dolayı tüketilen her şeye dikkat edilmelidir. Ne az ne de fazla tüketilmemelidir.