{ "title": "Sodyum Glutamat", "image": "https://www.sodyum.gen.tr/images/Sodyum-Glutamat-29.jpg", "date": "19.01.2024 05:13:43", "author": "Hikmet Onur ÖNDER", "article": [ { "article": "Sodyum Glutamat; Doğal olarak en fazla ortaya çıkan esansiyel şekilde olmayan amino asitlerden bir tanesi olan glutamik asidin sodyum tuzudur. Amerika Birleşik Devletleri sodyum glutamatı genel olarak güvenli kabul edilir olarak sınıflandırırken Avrupa Birliği de gıdaya katılan katkı maddesi olarak sınıflandırmıştır. Sodyum glutamatın HS kodu 29224220 olum E numarası ise E621'dir. Sodyum glutamat diğer gıdalarda yer alan tadın aynısını verebilmektedir. Endüstriyel alanda yer alan gıda üreticeleri, diğer tatların alışıla gelmiş algısını dengede tuttuğu için, harmanladığı ve birleştirdiğinden dolayı sodyum glutamat aroma arttırıcı olarak pazarlama işlemi yapmakta ve kullanmaktadırlar. Sodyum glutamatın ticari hayatta yer alan adları içinde AJI-NO-MOTOR, Vetsin ve Ac'cent yer almaktadır.